A Terrazza
Dîner - Dinner
Tous les jours de 19h30 à 21h30
Everyday 7:30-9:30PM
Téléphone : 04 95 50 40 30
| INIZIU | |
| VELOUTÉ DE BUTTERNUT | 27€ |
| Tortellini farci à la volaille, chips de bulagna, girolles Coulis et pickles de mangue | |
| CEVICHE DE MÉROU | 34€ |
| Aux jus d’agrumes et herbes aromatiques, chips de riz Mayonnaise à l’aneth et citron caviar | |
| TRILOGIE D’HUÎTRES | 32€ |
| Crème safran et billes de piment d’Espelette, Brunoise et gel de mangue, butternut citron Caviar Jus d’herbes aromatiques | |
| TARTARE DE VEAU | 36€ |
| Bio de Paul Bianchi Cèpes grillés et crème brûlée d’os à moelle, Caviar | |
| PRINCIPALI | |
| SUPRÊME DE POULET | 38€ |
| Label Rouge Poires caramélisées, trompettes de la mort Purée de pommes de terre fumée aux noisettes cervioni | |
| PLAT-DE-CÔTE DE BOEUF | 40€ |
| Laquée à la sauce aigre-douce Polenta aux pleurotes et son jus | |
| ESPADON | 42€ |
| Au beurre noisette, spaghetti à l’encre de seiche, Coulis de tomates, crème de feta et olives taggiasche | |
| MINI BUTTERNUT | 34€ |
| Rôti, poêlée de girolles, purée de butternut Noisettes de Cervioni et espuma de criste marine | |
| FURMAGHJI | |
| Fromages fermiers Corses | 19€ |
| Au lait de chèvre et de brebis | |
| DULCIUMI | |
| SOUFFLÉ AU CHOCOLAT | 19€ |
| Glace fiore di latte au lait d’ânesse, coulis de grenade (10 minutes de cuisson) | |
| FIGUE ET NOISETTE | 19€ |
| Figue rôtie, glace et dacquoise a la noisette de Cervioni Coulis de figue | |
| ENTREMET POIRE | 19€ |
| Caramel beurre salé, biscuit sablé, coulis, Brunoise et glace à la mangue de l’Ortu di San Ghjuvà | |
A Terrazzina
Au Déjeuner - For Lunch
Tous les jours de 12h à 14h30
Everyday from Noon to 2:30PM
| INIZIU | |
| Mozzarella tressée, Stracciatella | 22€ |
| Tartare d’espadon | 29€ |
| Aux jus d’agrumes, huile verte aux herbes aromatiques Swordfish Tartar, green herbs oil | |
| Cozze & Vongole | 22€ |
| Moules & Palourdes sautées Mussels & Clams sauté | |
| Bœuf tataki & wok de légumes | 27€ |
| INSALATE | |
| L'Ajaccienne | 25€ |
| Crudités & Poisson Mediterranean vegetables & Fish | |
| Salade César au Poulet | 25€ |
| NUSTRALE | |
| Charcuterie Nustrale - F. Torre ( Cuttuli) | 29€ |
| Assortiment de Fromages Nustrali | 23€ |
| U Spuntinu | 35€ |
| PRIMI PIATTI | |
| Pasta des giorno | consulter l'ardoise |
| PRINCIPALI | |
| Pêche du Jour | consulter l'ardoise |
| Poisson ou crustacés, selon la marée Catch of the day | |
| Risotto croustillant aux cèpes | 30€ |
| Crispy porcini mushrooms risotto | |
| Côte de veau aux girolles en sauce & polenta | 35€ |
| Veal chop with girolle mushrooms & polenta | |
| Stufatu de veau aux olives & papardelle | 29€ |
| Braised veal with olives & pappardelle | |
| Filet de Saint-Pierre | 32€ |
| Beurre de noisette, butternut en purée Fillet of John Dory, hazelnut butter, butternut purée | |
| DULCIUMI | |
| Dôme blanc | 17€ |
| Insert de mangue, gingembre et citronnelle White dome : mango, ginger & citronella | |
| Tarte aux figues | 17€ |
| Figs pie | |
| Poirier, caramel beurre salé | 17€ |
| Pear entremet, salted caramel | |
| GELATI | |
| Sorbets & Glaces maison, à partir de lait et fruits Corses | 10€ |
Les Boissons
Drinks List
Le Bar est ouvert tous les jours de 7h30 à 23h30
The Bar is open everyday from 7:30AM to 11:30AM
Le Livre de Cave
WINE LIST